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碩士論文-機能保健類

唐加玲（2023）。茶黃素-3,3'-雙沒食子酸酯誘導人類骨肉瘤細胞凋亡機轉之探討。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
林芷筠（2022）。黑蒜的理化性質、營養成分及其抗氧化活性探討。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
沈松淵（2022）。蛋黃油的新型製備技術之研究與探討。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
廖淑楨（2021）。開發老年人健康的益生元食材。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
葉于菁（2018）。艾草和鼠麴草萃取物抗氧化特性之研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
田怡茜（2017）。矽藻培養及抗氧化活性分析。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
白欣宜（2017）。櫻花葉萃取物抗氧化特性之研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
涂玉貞（2017）。棉酚抑制人類大腸直腸癌細胞侵襲與轉移能力之探討。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
何益吉（2016）。經微波萃取舞菇之生理活性。中臺科技大學食品科技研究所碩士論文，台中市。
林佳靚（2016）。不同微波加熱時間對舞菇之呈味特性及其抗氧化活性。中臺科技大學食品科技研究所碩士論文，台中市。
張鈺佳（2016）。經微波萃取台農64號甘薯之抗氧化活性。中臺科技大學食品科技研究所碩士論文，台中市。
曾瀞儀（2015）。中草藥萃取物誘導癌細胞死亡的相關研究。中臺科技大學食品科技研究所碩士論文，台中市。