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30+大學

 

30PLUS

 

 

智慧樂活保健與食品創新科技學分學程

 

本學分學程的設計動機，在於回應上述人口結構與產業需求的雙重變化。課程規劃以「全人健康設計」與「生涯轉型設計」兩大模組為主軸：前者預計涵蓋漢方養生料理與創意食補、機能保健食品研發與應用、健檢與營養改進實務等，協助學員建立扎實的營養管理與食療實作能力；後者導入3D列印與數位製造實務及樂活創新烘焙實務，培養學員應用智慧製造與AI技術於食品創新的能力。兩大模組均配合教育部必修的「前瞻因應人生100核心課程」，並結合產學合作、移地學習與專題實作等教學形式，讓學員從基礎知識到實務應用循序進階。規劃中還設計了彈性學習制度，方便在職成年人依個人職涯需求堆疊微學程，逐步銜接學士學位。

目標對象

  1. 年滿 30 歲、具高中（職）以上同等學力之成人，包含：
    1. 健康與營養領域從業人員或有志轉職者。
    2. 餐飲及食品相關業者，希望提升烘焙、藥膳等專業技能並取得學士學位者。
    3. 對人工智慧與智慧製造感興趣，希望將數位能力應用於食品產業創新之在職者。

課程架構

分為必修的「人生 100 核心課程」2 學分（由教育部統一開設線上課程）及下列兩個專長領域學分學程，共18學分：

模組

專長領域

主要課程/建議學分

課程特色與說明

學程必修

核心

前瞻因應人生100核心課程(2)

為本學程必修2學分，由教育部提供統一線上課程。

模組一：全人健康設計

健康與營養管理

 

  1. 漢方養生料理與創意食補(3)
  2. 機能保健食品研發與應用(2)
  3. 健檢與營養改進實務(2)

本課程強調從食材選擇、營養搭配到製作實務，培養學員健康飲食規劃與烹調技能，並結合預防醫學與保健營養食品相關知識。內容涵蓋常用健康檢查指標、體適能評估，引導理解營養管理與慢性病之關聯，並透過實作、案例討論與專題製作，設計符合個人需求的居家健康飲食方案。

模組二：生涯轉型設計

智慧製造
  1. 3D列印與數位製造實務(2)
  2. 樂活創新烘焙實務(3)

探討工業4.0之3D列印技術在食品生產的應用，包括FDM及光固化3D列印技術以及如何輔助烘焙食品創新等議題進行實作課程，掌握未來創新關鍵技術並與廠商參訪合作。
  1. 模組一：全人健康設計（7學分）
    導入健康與營養管理為主軸，開設「漢方養生料理與創意食補」、「機能保健食品研發與應用」、「健檢與營養改進實務」等課程，每門2–3學分共7學分。課程強調實作與案例討論，搭配專題研究與移地學習，讓學員掌握健康食材選擇、烹調技巧、營養配方及身體健康監測。
  2. 模組二：生涯轉型設計（5學分）
    以智慧製造和食品安全為核心，規劃「3D列印與數位製造實務」、「樂活創新烘焙實務」課程。透過跨院師資與業界專家共同授課，引導學員了解智慧製造技術在食品安全、產品開發、製造流程的應用，並培養數位轉型能力。
  3. 教學方式
    1. 混成學習：結合課程教學、實體操作、專題研討與小組討論，提供彈性且符合成人學習特性的課程。
    2. 實務導向：邀請業界講師指導課程，並與食品企業與智慧製造廠商合作辦理實習與參訪，強化學用合一。
    3. 學習扶助：對於先備知識不足的學員，規劃基礎先修課程，並提供學習顧問諮詢及輔導。