尊敬的科主任、老師、家長及同學們：大家好！

在少子化衝擊的大環境下，中臺科技大學食品科技系仍能維持穩定的招生人數，這份成果背後，凝聚了師長們的努力與各界對本系辦學品質的信任與支持。自2024年2月起，政府推動私立大專院校學雜費補助政策，日間部學生每學期可減免17,500元，實際需負擔的費用約35,000元，已相當接近國立大學水準。進修部學生每學期可減免一半學費。對許多家庭與學生而言，這不僅降低了升學負擔，更提供以合理成本進入優質科系的寶貴機會。在學費更親民、資源更充足的條件下，選擇中臺科技大學食品科技系，意味著以更具競爭力的投入，換取更穩健、扎實的專業訓練與未來發展。

食品科技系的學習與發展：新時代不可或缺的專業

「民以食為天」，食品與農業始終是人類社會最基本的需求。走進便利商店，從即食餐盒到烘焙麵包，背後都蘊含食品科技的研發、加工與品質管理技術。本系不僅教授食品檢驗、產品研發與加工，更致力於提升食品附加價值與食品安全，使產品更符合現代消費趨勢。本系更引入AI與智慧科技於食品領域的應用，例如運用AI進行食品品質判定、感官數據分析、產品風味預測、配方優化與流程管理等實務訓練，讓學生能掌握未來產業不可或缺的數位能力。我們以食品安全、檢驗分析、感官評估、烘焙與餐飲技術為核心，結合智慧科技培育新時代食品與餐飲產業所需的人才，使學生具備從原料端到成品端、從技術到數據的完整能力。在這裡，學習不僅是知識的累積，更是讓創意與科技相遇、讓飲食夢想得以實現的旅程。加入食品科技系，成為以專業與AI共同驅動的「飲食夢想實踐家」

多元的入學管道：找到屬於您的升學之路

本系提供繁星入學、技優甄選、推薦甄選、聯合分發、獨立招生及運動績優等多元入學管道，讓每位對食品科技懷抱熱忱的學生，都能找到最適合自己的升學途徑。主要招收食品群、餐旅群、農業群及化工群（限技優入學）之應屆高職畢業生，同時也歡迎其他類群的高職生與高中普通科學生，透過獨立招生進入日間部與進修部四技學制。自115學年度起，本系新增進修部二技學制，為中部地區大專校院中唯一的食品相關二技類科，共招生45名。歡迎具備以下條件之一者報考：專科畢業、具高中職學歷並有五年以上相關工作經驗、取得乙級技術士並具備四年以上工作年資，或大學修讀至大二下因故休學者。透過二技學制，學生可在兩年內完成大學學歷，兼具進修彈性與專業深化，是在職進修與職涯提升的最佳選擇。

學科分流，拓展多元職涯發展

本系日間部自大一第二學期起，依照學生的興趣與職涯方向，區分為「食品科技組」與「餐飲科技組」，讓同學自早期便能朝專長深化發展。食品科技組著重食品檢驗、製造技術、產品研發與品質管理等核心能力的培育。學生可系統性掌握從原料到成品的完整流程，畢業後具備報考食品技師的資格，並能順利進入食品產業、檢驗機構或研發單位就業。餐飲科技組則強調餐飲操作、烘焙實作與科技應用的結合。除了能進入傳統餐飲業發展外，更能銜接快速成長的超商鮮食產業，在中央廚房、產品企劃與品質管理等職位貢獻專業，補足市場高度需求的人力缺口。本系雙領域的課程架構，使學生同時具備理論與實務的厚實基礎，並在畢業後擁有更寬廣、多元且具發展性的職涯選擇。

食品科技與農業的跨領域結合：提升農業價值的新契機

食品科技與農業發展本就緊密相連，農業群同學若進一步接受食品科技訓練，能在原有基礎上掌握加工、精製、保存與加值等關鍵技術，讓農產品從「作物」轉化為具市場競爭力的「商品」。尤其休閒農業、茶葉技術、農產經營、畜產保健等領域的同學，透過本系課程將能深化對食材機能、加工流程及產品開發的理解，開拓更為多元的職涯道路。農業群近年新設的寵物經營科，其飼糧營養配方設計、製程技術與品質管理，與食品科技高度相關。本系完整的食品加工、配方開發與檢驗能力培育，能協助同學跨足寵物食品產業，抓住快速成長的新興市場，為農業群學生帶來全新的發展契機。

全方位的實作與考證輔導與USR計畫：提升專業技能與競爭力

本系具備完整而專業的實作訓練環境，包含國家級技能檢定考場、多功能餐飲教室與食品加工教學實驗室，讓學生在校內即可接受最貼近業界的技術培訓。我們重視學生的能力養成與證照取得，提供食品分析檢驗、烘焙、中式麵食乙／丙級證照等多元輔導課程，並協助同學取得食品安全管制系統HACCP60AB認證，讓畢業即能就業不再是口號。同學在學期間也能透過專題研究、產品開發與各類專業競賽累積實戰經驗。2025年本系學生在國內外食品、烘焙與廚藝競賽中榮獲1特金、27金(第一名)、10銀(第二名)、9銅(第三名) 、1第四名與11佳作的亮眼成績，展現強大技術力與創新力，亦深受產業界肯定。此外，本系於2024年獲教育部核定為期三年的USR大學社會責任計畫，帶領學生走入國姓社區、接觸在地農產，將專業應用於永續與地方創生之中。你的大學生活不再只是上課與考試，而是一段真正走進土地、走向產業的成長旅程，讓專業學習更有溫度，也讓你清楚看見所學，能為社會帶來實際的改變。

進修部課程：靈活多元，歡迎各界有志之士加入

進修部專為高中職畢業生、社會青年、新住民及退休人士設計，提供彈性、低學費、友善職涯轉換的學習環境。四技課程採平日夜間上課，課程核心涵蓋烘焙、食品安全、食品加工技術與西餐烹飪，特別適合希望培養第二專長、提升職能或規劃微型創業的學員。具有大學學歷的社會人士，亦可透過多元培力入學機制（修習48學分）完成進修目標。二技學制則採週一至週三晚上及週六全日授課，課程內容著重專業能力培育與實務應用，讓同學在兼顧工作與生活之餘，依然能穩健完成大學學位。畢業後，更可具備資格報考食品技師，拓展專業發展與職涯選擇。

海外與企業實習，接軌國際市場

本系規劃多元且具彈性的實習制度，提供2個月、半年與1年三種方案，方便同學依照興趣與職涯方向選擇最適合的訓練模式。學生可前往國內知名食品企業、連鎖餐飲集團及研發單位進行專業實習，將課堂所學落實於真實職場。修習1年實習方案的同學，更可申請赴日本、新加坡等地進行海外實習，在跨文化工作環境中累積國際視野與實務經驗。透過紮實訓練與企業導師指導，學生不僅能提升專業技能，也能顯著強化未來就業競爭力。

研究深造，邁向專業高峰

本系亦設有碩士班，提供學生「從學士到碩士」的無縫銜接機制。同學也可選修專題研究課程，透過研究方法訓練與師生討論，為報考國立研究所奠定扎實基礎。本系擁有優質師資與完善的教學、研究資源，為有志深造的學生打造最具實力的進修平台。近年應屆學生錄取多所國內知名研究所，包括國立屏東科技大學、國立嘉義大學、國立宜蘭大學、國立金門大學等食品科學相關碩士班，以及國立高雄餐旅大學與國立暨南國際大學等知名餐旅研究所，展現本系在專業訓練與研究能力培育上的堅實成果。

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