科主任/老師、家長及同學們:大家好

去年在少子化及疫情的衝擊下，本系招生維持過去水準，非常感謝師長與同學們對於中臺食科辦學的口碑與肯定；同學們三年的努力即將收割，中臺食科系劉伯康主任無法親自向大家說明本系的辦學特色與入學管道，只能很慎重地藉由此管道提供本系相關升學資訊，提供同學升學選擇的參考，希望同學們能夠在多元入學的管道上選擇最適合自己的學校與科系。

民以食為天，無論景氣好壞，食品與農業都是人類最基本的需求，應用最先進的食品調理(加工)技術，創造出新型飲食附加價值，正是目前全球食品科技最新的發展。身為現代飲食夢想實踐家的中臺科技大學食品科技系，也在食品安全、檢驗分析、感官品評與烘焙及廚藝技術上持續培育臺灣食品與餐飲產業所需之基層技術與幹部儲備人才。

本系四技日間部入學方式多元，主要招收食品群、餐旅群及農業群/化工群(技優甄選)。入學管道包含 食品群繁星入學5名、技優甄選33名(食品群13名、餐旅群14名、化工群6名)、推薦甄選入學80名(食品群33名、餐旅群40名、化工群7名)與聯合登記分發。2023年開始，特別新增單獨招生(10名)的入學的機制，歡迎對食品科技有興趣的普通高中畢業生(需畢業一年以上)或其他群科的技職生有機會學習食品安全及餐飲相關技術。另外，本系也招生運動績優的同學加入，可以從運動績優甄選入學(1名)與運動績優單獨招生(3名)兩種管道就讀。

本系日間部招生時不進行分組招生但於一年級下學期將課程進行分流，分為食品科技組及餐飲科技組，是在基礎技能上發展跨領域專長，鏈結科技應用的系所，課程極具特色；食品科技組未來的就業市場以食品工業所衍生出的檢驗、製造、研發、稽核等等工作，工作面向多元，畢業後報考食品技師，直接進入食品產業幹部的儲備人才；餐飲科技組的課程，除了傳統餐飲技術的訓練外，加入了科技的學習，除了傳統的餐飲與服務工作外，可以進入超商與中央廚房系統所衍生的鮮食產業，這是目前就業市場需求殷切但人才相對缺乏的領域，也是一般餐飲管理科系無法提供的學習，本系雙領域的課程設計彌補一般大學食品科技系學生只具理論的知識而無實務技能的缺憾。

食品群與餐旅群的同學於科大端就讀食品科技本來就是高職所學的衍生，然而，食品科技系和農業群有何關係，其實高職就讀休閒農業、茶葉技術、農業技術、畜產保健、農產經營及園藝等科別的同學，所接觸與生產出的農作物有很大一部分是食物原料，將食物原料加工或精緻後可以增加經濟價值而農業群最近因產業需求所新增的寵物經營科，製作寵物健康營養及美味優質的寵物食品，讓寵物食用後非常滿足，這些都需要食品科技技術知識與應用；所以農業群同學於科大端選讀食品科技系是一項很好的選擇，是極為契合的跨領域應用且可以容易開啟斜槓人生的夢想。食農教育法通過，未來想從事食育教育相關的教育人員，農業群跨食品科技系更是一個極佳選擇。

本系是國內少數同時輔導學生取得食品及餐飲相關證照的科系，每年皆會固定開設食品分析檢驗、烘焙、中式麵食等乙丙級證照及食品安全管制系統60AB輔導班或練習班，也會依學生需求開設中式米食、中餐烹調等輔導班並且同學可以直接在本系國家級技能檢定考場考取相關證照；在硬體設施上，擁有食品分析檢驗、食品生物技術及微生物、西餐烹調、中餐烹調、食品加工及烘焙、食品感官品評及多功能餐飲烘焙等教學實驗室並且設有烘焙及廚藝選手培訓室，任何想要參與學習的學生，可跟隨經驗豐富老師的陪伴下成長與學習，提升烘焙與廚藝技能且不須打敗眾多高手去競爭有限的資源就能參與各種競賽；小而美與師徒概念的訓練是我們的特色，本系再2024年在技優甄審入學管道上招收33名(食品群13名、餐旅群14名、化工群6名)同學，想要在證照及烘焙廚藝技術上精進的同學，本系是最佳選擇。

本系也設有進修部的學制，入學機制為獨立招生，招收對象從了高中職畢業同學外 也歡迎社會青年、新住民或退休人士想精進烘焙餐飲技術的你加入，進修部課程是以烘焙訓練為主，廚藝技術為輔，結合食品安全、烘焙技術與西餐輕食的廚藝實作課程，學習多元的食品餐飲烘焙技術，歡迎推薦喜歡烘焙、廚藝及未來想微型創業的同學加入。也歡迎想要取得第二專長且有大學學歷的社會人士透過多元培力的入學機制(修習48學分)進行選讀。

歡迎至本系官方網站(http://foodsci.ctust.edu.tw)、臉書粉絲團(中臺科技大學食品科技系https://www.facebook.com/foodscictust）及IG(@foodscictust)了解本系過去辦學的績效，有任何問題歡迎從臉書粉絲團私訊、電話(04-22391647#3500-3502)、email(ctufood@gmail.com)或加入中臺科技大學食品科技系LINE官方帳號(@wqp2335f)等管道詢問。

最後，希望能和同學在中臺科技大學相遇

中臺科技大學食品科技系  劉伯康主任2024/03