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碩士論文-產品開發類

簡志健（2023）。生酮戚風蛋糕消費者接受性及感官特性之評估。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
廖崑妤（2023）。利用反應曲面法結合感官品評探討佳葉龍茶製程之最適化條件。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
賴珮誼（2023）。雞肉與豬肉浸漬於薑、舞菇及鳳梨濾液之軟化研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
莊禮銓（2022）。鴻喜菇盒裝豆腐之製作與其理化及呈味性質。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
游隆宏（2022）。以台灣特色紅茶開發中式米食點心之消費者接受性與感官品質驗證之研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
林慧寧（2021）。美白菇豆腐之理化性質及感官品評。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
蔣巧玲（2021）。香菇柄豆腐之理化性質及感官品評。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
周瑋倩（2020）。紫色山藥戚風蛋糕開發及其理化與感官特性之研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
吳梅花（2020）。糖漬薑片產品開發及其理化與感官特性之研究。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
林怡馨（2019）。添加四種中藥材水萃液於粉圓之製作。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
詹詠竣（2017）。紅蘿蔔副產物製備豆腐乳與其呈味特性。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
鄧金蓮（2017）。不同加工方法與配方對傳統印尼糯米糕感官特性之影響。中臺科技大學食品科技系碩士論文，台中市。
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