食品科技系 97年度系課程委員會 會議記錄
97年度中臺科技大學教學卓越計畫
計畫Ｂ－鏈結產業精進專業之實作課程
食品科技系 系課程委員會 會議記錄
時間：中華民國 97年12 月19 日(星期五 )上/下午1時 30 分
地點：保健大樓9403
主席：朱淑珍 主任
出席人員：如簽到表 紀錄：張聰惠
壹、主席致詞：
各位老師大家午安，接下來就開始開系上的課程委員會議。那這次的課程委員會邀請了產官學界以及校友來蒞臨參加。第一位是中山醫學大學 王進崑 副校長；第二位是衛生局檢驗課的課長 張美玲張課長，也是系上的兼任老師。第三位是 鄭揚凱 顧問，他在業界的經驗也是相當豐富。系上上次辦研習會楊凱也幫助很多，也曾經是系上的兼任老師。另外還有兩位校友，一個是紀雪莉現在是捷陞公司的總經理；另一個是江祥維現在是豐記儀器公司的經理。老師如果再研究這個區塊儀器設備有需要的話，我們校友可以服務的很好。兩位學生代表也餐與本次會議。 一位是研究生徐藝瑄，另一位是大學部的學生陳光琪。今天我們是開的課程委員會議，首先請劉伯康副主任，簡介一下本系目前課程的架構，再請各位在給我們寶貴的意見。
貳、工作報告：
由本系副主任劉伯康助理教授作本系現今課程之實施與規劃後，在進入課程討論。
參、討論事項：
提案一：對於本系目前課程規劃提出改善意見
說明：
張美玲課長
現在國人平均壽命上升，就學就是為了以後要就業，但是現在食品科學系或科技系出來後好像也不是那麼好找工作，那在我們衛生局看到有關食品科學(技)系的人也相當相當的少，就算有營養師的證照也不一定能進那個機構工作。現在我們系裡的課程好像就是有缺公共衛生學，不管是食品技師還是營養師甚至能夠去考高考，那這樣會想要進來的工作的比例會相當相當的好，個人感覺最近食品事件相當的多。例如；毒奶在食品管理這方面，要用食品源頭管理的方式，食品本身畢業的沒辦法近來我是覺得相當的可惜。
王副校長
貴系對課程安排很用心，課程蠻多元化的發展，如果能夠開一門課可以讓各位同學考到證照，絕對是正確的。營養對於學食品的也是應該有必要去學，但是他去學是不是為了考營養師，我想這是個問號，要不要考也要看這個工作出來好不好找，現階段營養師，第一：不好考、第二：出來工作不好找推動一個立法「國民營養法」不過需要時間，成功的話就業機會會增加。最後私立的食品學校很，多希望中台未來培養出來的學生可以跟人家不一樣，如果選擇太多科，學生最後未來沒有方向，這才是重點。
鄭揚凱 經理
他一年面試食品相關的學生面試不超過200位，學營養相關系的太多人，出來競爭一定要有差異性才有工作。正好衛生署今年3月8號，有公文說在100年他要求只要有建置HACCP系統的工廠一定要有食品技師，短期內三五年內服導我們學生去取得這個資格 ，那我們業者一定是優先認用 。今年一定會放大這個招募，那之前每年只有20-30個食品技師 ，那因為自己食品工廠很多家來講一定人力會缺乏，以後因為法規的推展，這對食品科學(技)系相當重要。
發現很多大學生，學了很多知識，但不會用，老闆通常不懂食品，會以為中台的學生什麼都會，可能會有落差，可能在課程上的考慮上要輔導學生要有自主性，或許要在通識教育上要培養畢業生，出去的時候要有一點點能力扛起整個工廠。
區少梅 教授
我來這裡轉眼間也4年了，我是非常清楚中台科技大學最特別的地方是檢驗分析，真的講起來就向醫院裡面所有醫技人員，都是從中台過去的。當大家都走營養的路，我們就不走營養了。可以保健食品、檢驗分析，有關這次的三聚氰胺這件事情就是因為大陸沒有很好的管理制度、檢驗分析之人才。我本來很洩氣，台商到大陸把食品搞起來，以為台灣就沒飯吃，但是經過三聚氰胺這件事情，現在食品都要是台灣製造才敢吃。
在我在的時間裡，要加強分析、加強化學、學生是有可塑性的，我們科系學生的出路，是沒有任何的系能夠比的上的 只要有沾上食品的，例如：儀器、保險、顧問更不用說，不要一直看別人好就忘掉自己的優點。
紀雪莉校友
現在我做的是和食品相關的，課程上學校可能可以著重在品質管制上，政府現在很重視ISO的認證，我有去考那張證照，拿到那張證照，他不會侷限在一定是食品工廠，那張證照對學弟妹比較不會侷限在食品工廠。我同學有考到營養師但也不一定找到正統的營養師的工作，他只有待在團膳公司而已，如果一直著重在營養的部份，以後畢業就業機會會有一些侷限在。
江祥維經理
學生不完全了解要怎麼規劃自己，只是要藉助老師的力量，希望可以和政府搭配，對學食品科有興趣的就會有保障。像社會上食品科的工作上待遇都不高，食品涵蓋的範圍很廣，希望學生學了食品，要告誡人說要怎麼吃，身體才會更健康，對學生以後的希望至少知道學這個東西，是來造福人群。
魏淑貞經理
畢業後再沒有證照的情下進入美容體系公司工作，應用所學主要是導正消費者如何吃營養食品但做得很吃力，因為學校沒有教你銷售及人性。學校的課程好像缺乏如何教學生學會說話的技術及應該的應對與進退。學校也要加強應屆畢業生應有的心態，加入職場的環境。
決議：
1. 本系的方向確認強化食品科學本行，課程設計上要輔導學生考食品技師，導正學生只有考
營養師這個觀念。由於受到學校開課學分限制，將研究所及大學部的課程做一個整併，藉以
深入食品科學領域部份的專業選修
2. 學生的背景及來源太多 要強化宣導什麼是食品科學
3. 委外檢驗及實驗室認證是未來必須走的方向
97年度中臺科技大學教學卓越計畫
計畫Ｂ－鏈結產業精進專業之實作課程
九十七學年度 食品科技系 課程委員會名單
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委員姓名
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校內委員(含學生代表，請註明)
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校外委員（※請註明服務單位、職稱及校友代表）
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姓名：朱淑珍教授
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姓名：張美玲
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服務單位：台中市衛生局驗驗課
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職稱：課長
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姓名：陳建元教授
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姓名：王進崑
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服務單位：中山醫學大學
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職稱：副校長
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姓名：江翠蓮副教授
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姓名：鄭楊凱
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服務單位：揚智顧問管理股份有限公司
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職稱：經理
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姓名：陳惠英副教授
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姓名：紀雪莉 (校友代表)
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服務單位：捷陞科技股份有限公司
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職稱：經理
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姓名：羅培仁副教授
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姓名：江祥維 (校友代表)
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服務單位：豐記儀器股份有限公司
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職稱：經理
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姓名：吳如雯副教授
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姓名：魏淑貞(校友代表)
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服務單位：中國人壽保險股份有限公司
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職稱：資深經理
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姓名：林鵬翔講師
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姓名：
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服務單位：
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職稱：
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姓名：徐藝瑄 (學生代表)
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姓名：
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服務單位：
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職稱：
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姓名：陳光琪 (學生代表)
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姓名：
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服務單位：
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職稱：
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食品科技系 97年度系課程委員會 會議記錄(含照片名單)