組織成員
本系現有專任教師17位，包括教授3位、副教授10位、助理教授3位、講師1位(正在進修博士學位) ; 詳細資料請點姓名
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姓名
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職稱
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學歷
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專長
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研究主題
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辦公室
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分機
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Email
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教授
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國立中興大學食品科學所博士
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食品酵素
食品化學 |
微生物寡糖之開發與利用
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9215
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3511
3528
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jychen@ctust.edu.tw
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教授
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國立台灣大學生物化學所博士
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生物化學
癌症生化 蛋白質化學 |
中草藥抑制癌細胞增生與侵襲
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9105
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3504
3524
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scchu@ctust.edu.tw
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教授
兼主任
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國立中興大學食品科學所博士
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保健食品
食品分析檢驗 食品化學 |
藥用植物成份生理功效之研究
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9215
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3512
3528
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hychen2@ctust.edu.tw
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副教授
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國立台灣大學農業化學所碩士
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營養學
生理學 |
幾丁聚醣酵素純化與特性研究
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9105
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3505
3524
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clchiang@ctust.edu.tw
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副教授
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國立中興大學食品科學所博士
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食品微生物
發酵工程 |
半纖維分解酵素之產生與應用
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9310-2
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3520
3534
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tclin@ctust.edu.tw
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張永吉
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副教授
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國立中興大學食品科學所博士
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微生物發酵
新產品開發 食品加工 食品油脂學 |
幾丁酵素製造幾丁質水解產物
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9308
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3500
3501
3516
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ycchang@ctut.edu.tw
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副教授
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國立中興大學化學所博士
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食品分析技術的開發
食品分析
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綠色分析偵測食品中污染物
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9105
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3506
3524
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mcwei@ctust.edu.tw
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副教授
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國立台灣大學食品科技研究所博士
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食品微生物
食品發酵學 |
益生菌保健功能與發酵應用
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9310-2
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3521
3534
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pjlo@ctust.edu.tw
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副教授
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美國馬里蘭大學生物化學博士
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生物技術
分子生物學 |
中草藥抗病毒機轉之研究
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9215
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3513
3528
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sylai@ctust.edu.tw
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副教授
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美國加州大學戴維斯分校博士
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酵素學
蛋白質化學
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菇類菌絲發酵製酒之研究
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9215
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3514
3528
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jwwu@ctust.edu.tw
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副教授
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國立中興大學食品科學所博士
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應用微生物
機能性食品 生物技術 分子分類學 |
固定化菌體、酵素及寡糖生產
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9308
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3515
3531
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gkyu@ctust.edu.tw
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副教授
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國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士
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發酵食品
食品加工 食品品質管理 新產品開發 |
香菇廢棄物在製酒開發與應用
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9310-1
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3518
3533
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pslin@ctust.edu.tw
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副教授
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國立陽明大學遺傳研究所博士
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營養生化
遺傳學 分子生物學 |
天然食材萃取物生理功效之研究
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9310-1
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3519
3533
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yllin@ctust.edu.tw
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助理教授
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美國俄亥俄州立大學營養博士
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營養生化
生理學
分子生物學
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代謝症候群疾病生化機轉研究
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9106
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3509
3526
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yclu101934@ctust.edu.tw
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助理教授
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國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士
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食品分析檢驗
保健食品開發 |
食藥用真菌多醣體生理活性
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9106
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3507
3526
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106412@ctust.edu.tw
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助理教授
兼副主任
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美國密蘇里大學哥倫比亞校區博士
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智能感官品評與多變量分析在食品感官品評技術的應用
電腦在食品科學的應用 產品研究與開發 |
食品感官品評技術結合感官品質儀器化及多變量統計分析在產品開發及品質檢測之應用
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9308
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3517
3531
3529
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bkliou6755@ctust.edu.tw
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講師
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大葉大學博士進修中
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烘焙食品
食品加工 |
新穎之烘焙食品開發與應用
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9106
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3508
3522
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ctkuo@ctust.edu.tw
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本系其他分機: 食品加工及烘焙實驗室 3522、中餐烹調實驗室 3523、食品感官品評室 3529、系辦公室 3501-3503
專任老師研究室位置與本系專業實驗室位置，請點此連結
