99學年度中部地區高中職(含綜高)食品及餐飲類專題製作競賽決賽與食品感官品評實驗示範
| 中臺科技大學 函（稿） | ||||
| 機關地址： | 台中市北屯區部子里部子路666號 | |||
| 傳 真： | 04-22396771 | |||
| 承 辦 人： | 劉伯康 | |||
| 聯絡電話： | 04-22391647#3517 | |||
| 電子郵件： | bkliou6755@ctust.edu.tw | |||
| 受 文 者： | 如正、副本 | |||
| 速 別： | 普通件 | ||
| 密等及解密條件或保密期限： | 普通 | ||
| 附 件： | ||
| 主 | 旨： | 檢送 本校辦理99學年度中部地區高中職(含綜高)食品及餐飲類專題製作競賽成績及入圍決賽名單，請查照。 | |||||
| 說 | 明： | |||||
| 一、 | 配合99學年度策略聯盟計畫辦理食品及餐飲類專題製作競賽。 | |||||
| 二、 | 本次共有7校27組申請，經審查後7校17組進入決賽，各組成績與名單，如(附件一)。 | |||||
| 三、 | 決賽預計於100年5月16日(星期一)假中臺科技大學舉行。 | |||||
| 四、 | 隨文檢附各參賽選手的參賽證書(附件二)，請轉知相關指導教師轉發給學生。 | |||||
| 五、 | 隨文檢附審查委員建議表乙份(附件三)，請轉知相關指導教師。 | |||||
| 六、 | 請各高中(職)學校依照相關權責給予指導教師與學生相關獎勵。 | |||||
| 七、 | 進入複賽之組別，依99學年度中部地區高中職（含綜高）食品及餐飲類專題製作競賽」辦法(中臺校食字第0990012569號)給予6000元「實驗材料費」之補助，請各夥辦學校使用各校支出黏貼單黏貼相關單據後，發文至本校辦理後續核銷事宜。 | |||||
| 八、 | 聯絡方式：本校食品科技系劉伯康老師04-22391647分機3517;E-MAIL 劉伯康 | |||||
| 正本： | 彰化縣私立達德高級商工職業學校、臺中縣私立明道高級中學、雲林縣私立大德工業商業職業學校、國立苗栗高級農工職業學校、苗栗縣私立大成高級中學、國立臺中高級農業職業學校、臺中縣私立僑泰高級中學 | |||
| 副本： | 本校食品科技系、朝陽科技大學教學發展中心 | ||||
99學年度中部地區高中職(含綜高)食品及餐飲類專題製作競賽決賽與食品感官品評實驗示範
指導單位：朝陽科技大學
主辦單位：中臺科技大學食品科技系
日 期：民國100年5月16日（星期一）
時 間：AM ：08:00 ~ PM 18：00
地 點：中臺科技大學 耕書樓B1順之廳
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99學年度中部地區高中職(含綜高)食品及餐飲類專題製作競賽決賽
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決賽簡報
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海報展示
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品評實驗示範
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08:00-
08:20
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報到
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順之廳外面中庭 (同時也呈現各組完整實驗報告)
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預備中(不開放)
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08:20-
08:40
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致詞
規則說明[註1] [註2]
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08:40-
09:05
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創意糖果－以菓風小舖為例
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國立臺中高級農業職業學校餐飲管理科
廖婷妤 簡秀穎
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09:05-
09:30
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老樹根創意伴手禮之研究
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私立明道高級中學餐飲服務
柯均霖 王喬榮 朱冠瑜
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09:30-
09:55
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杏鮑菇創意養生料理製作
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僑泰高中餐飲管理科學程
黃勝博 謝靜宜 高煒博 黃俊傑
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場次一 (保健大樓9217)
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10:00-
10:25
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巧克力蛋糕工坊－以黃湘怡蛋糕店為例
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私立明道高級中學商管學群
廖欣儀 陳雨廷 許宜庭 黃婉婷
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10:25-
10:50
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今天去哪裡買菜？－傳統市場V.S生鮮超市
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私立明道高級中學商管學群
魏郁雯 許瑞芝 莊惠妏 徐正綺
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10:50-
11:15
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壽司－不同種類之米飯對於握壽司整體風味有何影響
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國立臺中高級農業職業學校餐飲管理科
張巧萱 賴彗貞
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11:15-11:40
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生魚片的厚薄與搭配醬料的微妙關係
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國立臺中高級農業職業學校餐飲管理科
謝佳霖 陳森吉
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11:40-
12:05
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台灣小吃挫冰文化之市場調查
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彰化縣私立達德商工餐飲管理科
許巧霖 張雅雯 施琇聆 賴彗真
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12:10-
13:10
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午餐
與高中職老師座談(順之廳旁會議室)
海報瀏覽時間(順之廳外側)
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13:10-
13:35
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臺灣新興流行甜點之生命週期
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僑泰高中餐飲管理科
蔡佳恩 張雅雯
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順之廳外面中庭
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場次二 (保健大樓9217)
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13:35-
14:00
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乳酪製品中式麵食中蔥油餅的應用之研究
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私立明道高級中學餐飲服務學程
伸可為 邱郁凱 張礽豪 詹博雅
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14:00-
14:25
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特色鍋物－無老鍋、輕井澤
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私立明道高級中學商管學群
張哲綸 張聲豪 蔡哲銘 陳冠彬
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14:25-
14:50
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懶人的救世主-鬆餅粉之妙用
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國立臺中高級農業職業學校餐飲管理科
陳怡伶 邱雯絹
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14:50-
15:20
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中場休息及下午茶時間
海報評分時間(順之廳外側)
團體照
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順之廳外面中庭
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場次二 (保健大樓9217)
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15:20-
15:45
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以最適化生產條件及配方進行影響傳統發糕開花因子之探討
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國立苗栗高級農工職業學校食品加工科
陳美桂 張棣鍹 徐均宜 劉素君
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15:45-
16:10
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甜湯圓V.S鹹湯圓
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私立大成高級中學餐飲服務學程
吳采樺 涂雅茹 廖苡喬
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16:10-
16:35
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你我愛環保 世界沒煩惱－改善環保筷使用率
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私立明道高級中學商管學群
吳鳳茹 李佳蓮 林宛柔 歐宥汝
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16:35-
17:00
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咖啡拉花在家輕鬆做
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國立臺中高級農業職業學校餐飲管理科
吳怡潔 石乃瑜 林絲涵
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17:00-
17:25
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綠色健康消費新選擇-無蛋蛋糕
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私立大德工商餐飲科
范子雲 林庭羽 黃雅廷 周鴻偉
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17:40-
18:00
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頒獎
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[註1] 評分標準包含: 作品創意 30%、完成與精緻度40%、團隊表現 30%。完成與精緻度內容含蓋:
實驗結果是否達成實驗目的、實驗方法是否使用適當與適切及結果分析是否正確；團隊表現
包含: (1) 簡報製作、簡報演講技巧、時間掌控及問題回答 (2)海報展示 (3)團隊默契等
[註2] 所有參賽組別請於100年5月10日前提供完整的專題製作報告﹔100年5月12日前提供
完整的PPT檔與海報PDF檔
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專題競賽議程.報名表暨地圖