100學年度策略聯盟高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃 (報名截止)
ㄧ、依據: 100學年度教育部補助技職院建立策略聯盟計畫辦理。本計畫隸屬於臺中（一）區技職校院建立策略聯盟計畫-【子計畫七】高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃
二、計畫執行目標：
(一) 強化技專校院與中部高中職端餐飲科策略聯盟學校的合作，讓餐飲科的學生了解食品科技
，能夠讓學生未來生涯規劃做出正確的選擇。
（二） 促進高中職學生對於區域性技專校院食品科學系的了解及了解食品產業，提高就近入學意願以及對食品科技領域正確了解及產生高度興趣。
（三） 藉由實作、校際競賽及觀摩，培養學生思考發揮創意及尋求問題解決方法的能力。
（四） 建構學生生涯發展及專業知能的能力。
（五） 藉由相關活動讓高職端餐飲科老師尋找實用及可行的知識或題材，融入高職端的相關教學。
（六） 結合本校與高職（含綜高）教育資源，提升教學品質。
（七） 技專院校與高中職之教師共同進行協同教學及指導學生專題製作，有助於提昇學生專業能力。
三、指導單位：朝陽科技大學
四、辦理單位：中臺科技大學食品科技系
五、活動內容: 本年度活動共有兩大主題
(一) 烘焙食品乙級考照實務
1. 參與對象: 高中職端教師(食品類科及餐飲類科)、學生與產業界或社區對將要考烘焙乙級之人士及對烘焙乙級考試有興趣之人士
2. 活動費用: 免費
3. 活動名額: 22 名
4: 活動日期與內容: 100年11月26日(星期六) 與100年12月3日(星期六) 上午9:00-下午5:00
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日期
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100/11/26(六)
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100/12/03(六)
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課程進度
內容摘要
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沙菠蘿麵包
巧克力海綿屋頂蛋糕
三層式乳酪慕斯
授課老師:郭炯村
助理教師: 陳惠英
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帶蓋白土司
水浴蒸烤乳酪蛋糕
巧克力慕斯
授課老師:郭炯村
助理教師:林鵬翔
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午餐時間
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午餐時間
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沙菠蘿麵包
巧克力海綿屋頂蛋糕
三層式乳酪慕斯
授課老師:郭炯村
助理教師: 陳惠英
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帶蓋白土司
水浴蒸烤乳酪蛋糕
巧克力慕斯
授課老師:郭炯村
助理教師:林鵬翔
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l本活動主要強調考試及評審實務並不會詳細步驟教學；建議參加人員為預計參與烘焙乙級考試者
l本課程模擬勞委會技術士乙級考試及評審方式，若評審通過者給予獎勵。
六、活動聯絡人: 劉伯康老師 (bokangl@gmail.com) 04-22391647#3517 或3501
100學年度策略聯盟高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃