食品科技系

• 美國密蘇里大學哥倫比亞校區 (University of Missouri-Columbia, MO) 食品科學博士

• 美國密蘇里州威廉伍德大學 (William Woods University, MO) 企管碩士

• 中興大學食品科學碩士

• Microsoft Office Specialist for Office Access 2003–Specialist (標準級)

• Microsoft Office Specialist for Office PowerPoint 2003–Specialist (標準級)

• Microsoft Office Specialist for Office Excel 2003–Expert (專業級)

• Microsoft Office Specialist for Office Word 2003–Expert(專業級)

• Microsoft Office Specialist - Master (大師級)

• IC3-Internet and Computing Core Certifications (網際網路與資訊核心能力認證)

• TQC-OA PowerPoint 2003-進階級

• TQC-OA Office Word 2003-進階級

• TQC-OA Office Word 2007-進階級

• TQC-OA Office PowerPoint 2007-進階級

• TQC 專案管理

• 勞委會電腦應用乙級技術士

• 勞委會食品檢驗分析丙級技術士

• Certificate of Kansas State University & University of Nebraska-Lincoln---International HACCP Alliance accredited training course covering the theoretical and practical aspects of HACCP plan development and implementation

• 國際性 MOS 認證監評人員

• 人體試驗研究倫理認證及格
• 國際禮儀接待員乙級證照
• WSET  AWARD LEVEL 1 in WINE
• 觀光餐旅服務管理管理師(甲級)
• 觀光餐旅經營管理管理師(甲級)
• 觀光餐旅數位行銷管理師(甲級)
• 觀光餐旅行銷管理管理師(甲級)

• 中臺科技大學98學年度教學優良教師

• 食品感官品評學(含實驗) 獲選99學年度第一學期「中區技專校院區域教學資源中心優良課程」

• 食品感官品評學(含實驗) 獲選99學年度第一學期健康科學院優良課程

• 中臺科技大學食品科技系 副主任

• 東海大學食品科學系兼 任助理 教授 (教授 大學部 食品感官品評學)

• 弘光科技大學食品暨應用生物科技學系兼 任助理 教授 (教授 四技日間部與進修部 感官品評)

• 國立中興大學食品暨應用生物科技學系碩士在職專班兼 任助理 教授（教授 食品官能品質與分析)

• 中臺科技大學食品科學系 副主任

• 靜宜大學兼任食品營養系助理教授 (教授 碩士班 食品感官品評學)

• 樞紐科技顧問股份有限公司顧問

• 臺中縣衛生局「餐盒業食品衛生自主管理」評鑑委員

• 美國密蘇里大學哥倫比亞校區食品科學系研究助理及品評實驗室管理員

• 新竹食品科技發展研究所副研究員

• 台灣食品科學技術學會 會員

• 台灣乳酸菌協會 會員

• 台灣服務科學協會 會員

• 中華生物資源應用協會 會員

• 國際食品科學技術協會 會員

• 乳類產品研究與開發

• 食品感官品評技術

• 智能感官檢測

• 多變量分析在感官品評技術的應用

• 抗氧化活性檢測與分析

• 商業簡報製作

• 電腦在食品科學的應用

碩士班學生

• 黃維剛 (研二, 2011)

• 魏大中 (研三, 2010)

• 徐藝瑄 (現今任職於味榮食品工業股份有限公司品管研發人員)

• 張洪瑄 (現今就讀中臺科技大學食品科技系二年級)

• 張志翔 (現今就讀中臺科技大學食品科技系四年級)

• (2012推甄 國立嘉義大學食品科學系、國立宜蘭大學食品科學系 、國立屏東科技大學食品科學系、 輔仁大學食品科學系  與中臺科技大學食品科技系正取、 國立海洋大學食品科學系 備取第一名)

• 林嘉鴻 (現今就讀國立宜蘭大學食品科學系碩士班) (2011推甄 國立宜蘭大學食品科學系與中臺科技大學食品科技系 正取)

• 黃建霖 (現今就讀國立宜蘭大學食品科學系碩士班)

  (2011推甄國立宜蘭大學食品科學系、東海大學食品科學系與中臺科技大學食品科技系正取)

• 許瑞昌

• 粘宏堃

• 江培任 (2012推甄 國立屏東科技大學食品科學系與中臺科技大學食品科技系 正取)

• 仿生電子舌結合感官描述分析與物化分析建立不同品種、沖泡方式及儲藏時間之咖啡飲品感官品質資料庫及其相關應用(國家科學委員會，計畫主持人，計畫編號:101-2221-E-166-008-)

• 100策盟高中職餐飲類銜接食品科技本位課及專題製作計畫

• 食品安全國際交流計畫報告撰寫Ⅰ-各國食品安全衛生管理之體系與風險分析於食品安全政策制定和管理之應用(台灣食品良好作業規範發展協會產學計畫，計畫主持人，計畫編號:CTU100-C-026)

• 食品安全國際交流計畫報告撰寫Ⅱ-食品工廠管理機制、餐飲業管理機制與進出口的管理(台灣食品良好作業規範發展協會產學計畫，共同主持人，計畫編號:CTU100-C-027)

• 仿生電子舌對咖啡飲品感官品質資料庫之建立及其應用(國家科學委員會，計畫主持人，計畫編號:100-2221-E-166-002-)

• 蛋白質、多醣及其他添加物對機能性第三代點心食品理化性質之影響(國家科學委員會，共同主持人，計畫編號:100-2628-E-157-002-MY2)

• 食品感官品評學教材編撰(中臺科技大學專任教師改進教學獎補助計畫，計畫編號:99-教材-16)

• 食品專業英文和資料庫應用與食品專業英文課程教材改善計畫(中臺科技大學專任教師改進教學獎補助計畫，計畫編號:99-教材-15)

• 九十九年度台中縣休閒農業輔導計畫之休閒農業區農特產品加工課程(台中縣新社鄉馬力埔休閒農業觀光協會產學計畫，計畫編號 CTU99-PC-013)

• 不同風味之膠原蛋白冰淇淋開發與賞味期限之研究 (嘉品餐飲有限公司產學計畫，計畫編號 CTU99-PC-002)

• 添加不同代糖及奶製品添加物在咖啡飲料中感官品評特性之研究 (中臺科技大學校內計畫，計畫編號 CTU97-INS-008)

• 利用電子舌評估冰淇淋感官品質分析之可行性 (國科會99年度大專學生專題研究計畫，中臺科技大學黃建霖)

• 新式人工甜味劑製備香草冰淇淋之感官品評分析 (中臺科技大學食品科技系2010年碩士論文徐藝瑄)

•  食品感官品評學

• 高等食品感官品評學

•  食品專業英文(食品專業英文與資料庫應用)

•  食物學原理

• 專題討論          

• 分析化學

•  食品行銷學                                                               

• 分析化學實驗

•  科技論文寫作

• 資訊科技與應用

• ISO 品評方法介紹(SGS高雄分部 內部教育訓練講師, 2013.05.03)

• 食品感官品評講座(台中市政府稽查科 內部教育訓練 2013.02.07)

•  食品感官品評研習(明道高中餐飲學程, 2012.12.28)

•  食品官能品評研習(SGS高雄分部 內部教育訓練講師, 2012.08.09)

• 如何實施食品感官品評技術才能在在產品開發、行銷與品管有效的應用(葡萄王生技內部教育訓練講師, 2012.06.21)

• 101年度食品群科中心食品群教師專業進修研習食品感官品評 講師(台中高級農業職業學校主辦, 2012.03.14-2012.03.15)

• 100 年度發展農村地方農產伴手推廣計畫-「發展農村地方農產伴手培訓輔導」感官品評培訓研習營－進階班（乾製類) 講師(輔仁大學餐飲管理系主辦, 台南玉井農會 2011.12.14)

• 100年度發展農村地方農產伴手推廣計畫-發展農村地方農產伴手禮培訓輔導感官品評培訓研習營－基礎班課程講師(輔仁大學餐飲管理系主辦, 彰化農場, 2011.07.14)

• 感官風味品評訓練講座課程 (台灣啤酒公司烏日啤酒廠, 2011.04.26)

• 食品感官品評學(99學年度推動高中職食品及餐飲相關職類專題製作課程教學培訓與實施計畫,中華科技大學食品科技系, 2011.01.26-2011.01.27)

• 品評軟體於餐飲產品研發實例介紹(南台科技大學餐飲管理系, 2010.10.06)

• 食品感官品評學實驗 (98學年度推動高中職食品及餐飲相關職類專題製作課程教學培訓與實施計畫, 2010.02.03)

• 食品感官品評技術在產品開發及行銷上的應用 (南投酒廠教育訓練課程酒類與非酒類新產品研習班, 2009.12.04)

• 食品感官品評及其在餐飲管理的應用 (明道大學餐飲管理系, 2008.04.03)

• 食品感官品評教育訓練(鈺統食品股份有限公司)

• 如何利用感官品評判斷油脂品質 (台中縣衛生局96年度抽驗學校附近販售炸雞排油炸油品質檢測分析結果暨實務訓練, 2007.12.12)

• Lin, PH, Huang, SY., Mau, JL., Liou, BK. and Fang, J. 2010. A novel alcoholic beverage developed from shiitake stipe extract and cane sugar with various Sachharomyces stains. LWT - Food Science and Technology. 43:6. 971-976.

• Liou, B.K. and Gruen, I. 2007. Effect of fat level on the perception of five flavor chemicals in ice cream with or without fat mimetics by using a descriptive test. Journal of Food Science.72:8. S595-S604.

• 劉伯康、陳惠英、顏國欽。1999。數種傳統食用植物甲醇萃取物抗氧化性之研究。中國農業化學會誌。37(1): 105-116。

• 曾浩洋、林麗悅、陳淑莉、何中平、黃乃芸、劉慧蓉、陳建元、劉伯康、李貽琳、黃寶雄、蔡順仁、柯源悌。2011。食品衛生與安全。華格納出版社。台中。

• 虞積凱、劉伯康。2010。食品科學專業英文。華格納出版社。台中。

• Liou, B.K. 2006. Sensory analysis of low fat strawberry ice creams prepared with different flavor chemicals and fat mimetics. Ph.D. Dissertation. University of Missouri Columbia, Columbia, MO.

• Liou, B.K., Lu, WH., Chen, YC. and Chen, P.S. 2006. Business plan of Chinese Academy, LLC. In Missouri. Master’s project. William Woods University, Fulton, MO.

• 劉伯康。1997。數種傳統食用植物抗氧化活性之研究。國立中興大學食品科學研究所碩士論文。

• C. H. Chang, C.-S. Chen, G. C. C. Chuang, and B. K. Liou*.2013.Sensory analysis of commercial packed vanilla ice creams using traditional sensory method and E-tongue in Taiwan. ADSA-ASAS Joint Annual Meeting. Indianapolis, IN.

   

• 郭炯村、陳祈森、張志翔、張洪瑄、劉伯康*。2013。不同比例橄欖粉添加在米戚風蛋糕之感官特性與消費者接受性。2013觀光餐旅​暨語言文化趨勢研討會。台中。台灣。

   

• 陳祈森、張志翔、莊朝琪、張洪瑄、劉伯康。不同沖泡方式對兩種不同產地之阿拉比卡咖啡之消費者接受性與喜好性地圖。2013觀光餐旅​暨語言文化趨勢研討會。台中。台灣。

   

• 虞積凱，林澤群，劉伯康。2012。Enterotoxin produced and antibiotic profile of staphylococcus spp. isolated from goat,goat milk and lamb。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

   

• 虞積凱, 劉伯康, 林澤群, 陳建元,施昭彰,謝佳珊。2012。枇杷花萃取物之抗氧化與抗糖化保健功能研究。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 盧 萱；劉伯康；徐詮亮*。2012。不同原料澱粉對粉圓產品品質之影響。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 李惠如; 劉伯康; 葉娟美*。2012。添加褐變抑制劑、抗凍蛋白與聚麩胺酸之低脂香蕉冰淇淋的消費者試驗。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 張志翔；陳建元；林澤群；虞積凱；劉伯康*。2012。不同茶種調配奶茶之消費者接受性與產品風味改善的方向之評估-以50嵐為例。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 張志翔;林嘉鴻;虞積凱;陳建元;張洪瑄;黃維剛;魏大中;劉伯康*。2012。評估市售7種鳳梨酥產品消費者喜好之感官特性。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 劉伯康; 徐曼彧; 莊朝琪。2012。山藥、紫玉甘藷凍乾粉及不同穀類粉料之混合溶液受熱後黏度變化之研究。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 劉伯康、江培任、林澤群、羅培仁。2012。益生性乳酸桿菌胞外多醣生合成之發酵特性研究。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 江培任、劉伯康、林澤群、羅培仁。2012。麻竹筍膳食纖維對Lactobacillus casei生產胞外多醣之發酵動力學研究。第42次台灣食品科學技術學會年會。台北。台灣。

• 張志翔、莊朝琪、張洪瑄、劉伯康*。2012。市售鳳梨酥的消費者接受性與產品風味改善方向之評估(口頭報告)。2012 休閒、餐旅、觀光暨健康管理國際學術研討會。屏東。台灣。

• 張志翔、莊朝琪、虞積凱、劉伯康*。2012。市售香草冰淇淋感官品評之特性。2012 休閒、餐旅、觀光暨健康管理國際學術研討會。屏東。台灣。

• 劉伯康、張志翔、虞積凱、林澤群、林嘉鴻、莊朝琪、魏大中、黃維剛。2012。剛剛好法與懲罰分析調整市售芒果乾感官特性強度。台灣農業化學會第50次會員大會。台北。台灣。

• Yu, GK., Lin, TC., Liou, BK. and Chen, HY. 2012. Different yeast fermentation capacity isolated from different fruits and use of random primer with the polymerase chain reaction on yeast molecular genotyping of fingerprints. 台灣農業化學會第50次會員大會. 台北. 台灣.

•  Lin, TC., Yu, GK., Liou, BK., Kuo, CT., Lin, CY. and Chen, CS. 2012. Isolation of hemicelllase production microbes from Taiwan soil. 17th Conference on Biochemical Engineering. Kaohsiung, Taiwan.

• Yu, GK., Lin, TC., Liou, BK. and Sei, JS. 2012. Evaluation of yeast fermentation form different fruits sources. 17th Conference on Biochemical Engineering. Kaohsiung, Taiwan.

• Yu, GK., Lin, TC., Liou BK and Sei, JS. 2012. Antioxidant activity of different varieties of tomatoes.  17th Conference on Biochemical Engineering. Kaohsiung, Taiwan.

• 張志翔、劉伯康。2012。喜好測試與剛剛好法評估市售燕麥飲品消費者接受性、購買意向與產品甜度與濃郁感強度之適切性。2012生活應用科學​學術研討會。台北。台灣。

• 張志翔、劉伯康。2012。不同糖含量手搖茶飲消費者喜好程度。2012生活應用科學​學術研討會。台北。台灣。

• 張志翔、莊朝琪、林嘉鴻、劉伯康。2012。感官品評結合多變量分析探索飲食文化中口味之趨勢-以數種添加乳類之商品為例。2012第二屆國際餐旅管理論文研討會。台中。臺灣。

• Chuang, CC., Chang, CH., Huang, JL., Lin, JH., Huang, WG., Liu, KG. and Liou, BK. 2012. Sensory Analysis of Commercial Beer Beverages Using Free-choice Profiling and JAR Scale in Taiwan. 2012 IFT Annual Meeting. Las Vegas, NV. USA.

• Huang, WG., Chang, CH., Lin, JH., Chang, KS., Chuang, CC., and Liou, BK. 2012. Availability of Electronic Tongue Technology with Descriptive Analysis for the Classification of Taiwan Packed Coffee Beverages. 2012 IFT Annual Meeting. Las Vegas, NV. USA.

• Liou, BK., Chang, CH., Lin, JH., Huang, JL., Wei, DC. and Chuang, CC. 2012. External Preference Mapping of Commercial Drinkable Yogurts in Taiwan. 2012 IFT Annual Meeting. Las Vegas, NV. USA.

• 張永吉 ;劉伯康; 呂昇儒。2011。利用海藻酸鈉固定化幾丁酵素生產菌Aeromonas caviae NCHU1最適固定化條件之探討。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 虞積凱; 劉伯康; 陳佩雯; 劉冠志; 謝佳珊。2011。Evaluation of Red mushroom (Russula vinosa) extract on anti-inflammatory。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 虞積凱; 劉伯康; 陳佩雯; 劉冠志; 謝佳珊。2011。Evaluation of Loquat flower extract on antioxidant and anti-inflammatory properties。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 林嘉鴻; 虞積凱; 郭炯村; 莊朝琪; 黃建霖; 黃維綱; 張志翔;劉伯康。2011。台灣市售即飲咖啡消費者喜好性與感官品質之關係。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 江培任; 張志翔; 張銘顯; 蔡孟娟; 陳光棋; 魏大中; 莊朝琪; 陳建元; 虞積凱; 劉伯康。2011。台灣市售罐裝啤酒消費者喜好性調查。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 黃建霖; 許婷婉; 劉士綸; 林嘉鴻; 黃維綱; 郭炯村; 莊朝琪; 劉伯康。2011。利用電子舌評估冰淇淋感官品質。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 陳建元; 虞積凱; 莊朝琪; 江培任; 張銘顯; 蔡孟娟; 魏大中; 陳光棋; 劉伯康。2011。消費者喜好性結合羅吉斯迴歸預測台灣市售啤酒消費者接受程度與購買意向。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 莊朝琪、劉伯康、徐曼彧、鍾瑜。2011。浸泡與浸煮對烘烤或油炸麻辣花生風味及口感之影響。第41屆台灣食品科學技術學會年會。嘉義。臺灣。

• 羅培仁、陳建元、郭炯村、江培任、林嘉鴻、莊朝琪、張志翔、劉伯康。2011。羅吉斯迴歸評估市售優酪乳飲品之消費者接受程度與購買意向。Metagenomics: 揭開腸道微生物的面紗學術研討會暨第四屆第二次會員大會。台北。台灣。

• Lin, JH., Yu. GK., Chuang, CCG., Chiang, PC., Kuo, MSC., Wei, DC., Huang, WG., Chang, KH., and Liou, BK. 2011. Intensity Adjustment of Sensory Characteristics for Commercial Yogurt Beverages Using Just-about -right Scale and Penalty Analysis. Global Chinese Health (Functional) Food Symposium 2011. Taipei, Taiwan.

• Yu, GK., Liou, BK., Hsieh, JS. and Liu, KC. 2011. Study on Free Radical Scavenging Capacity of Loquat Flower Extracts. Global Chinses Health (Functional) Food Symposium 2011. Taipei, Taiwan.

• Chuang, CCG., Yu, GK., Lin, JH., Chiang, PR., Kuo, MSC., Huang, WG., Liu, KC., Huang, JL., Chang, KH. and Liou, BK. 2011. Consumer Acceptance of Commercially Unsweetened Packed Tea Beverages with the Addition of Commercial Products of Alternative Sweeteners in Taiwan. Global Chinese Health (Functional) Food Symposium 2011. Taipei, Taiwan.

• Lin, JH., Chuang, CCG., Wei, DC. and Liou, BK. 2011. Descriptive Analysis of Commercial Drinkable Yogurts Using Free-Choice Profiling with Generalized Procrustes Analysis.2011 International Conference on Food Factors- Food for Wellbeing-from function to processing. Taipei, Taiwan.

• Lin, JH., Chuang, CCG, Wei, DC.and Liou, BK. 2011. Consumer Acceptance of Commercial Drinkable Yogurts by College Students in Taiwan. 2011 International Conference on Food Factors- Food for Wellbeing-from function to processing. Taipei, Taiwan.

• Chuang, CCG., Liou, BK. and Ciou, JY. 2011. Effect of continuous vacuum baking on expansion properties of pellets made with adlay, buckwheat, Chinese yam, and rice flours. 2011 IFT Annual Meeting. New Orleans.,LA. USA.

• 林嘉鴻、莊朝琪、劉伯康。2011。不同產區及可可濃度之台灣市售巧克力產品消費者接受性與喜好性之研究。2011 餐旅管理暨產業發展國際學術研討會。台北。臺灣。

• 莊朝琪、劉伯康、江伯源、邱致穎。2010。直鏈澱粉與蛋白質含量對第三代點心食品膨發性質之影響。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 虞積凱、劉伯康、謝佳珊、張亙翔、黃崇華。2010。蛋殼粉對麵團特性及中式麵條品質的影晌。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 張永吉、呂昇儒、林鵬翔、劉伯康、劉永銓。2010。Aeromonas caviae海藻酸鈉固定化菌體顆粒中添加粉末幾丁質對液體培養生產幾丁酵素之影響。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 虞積凱、劉伯康、謝佳珊、張亙翔。2010。Pineapple as a natural support for yeast immobilization。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 莊朝琪、郭炯村、虞積凱、黃建霖、許瑞昌、徐藝瑄、劉伯康*。2010。內外部偏好圖探討不同冰淇淋產品之喜好特性。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 莊朝琪、郭炯村、虞積凱、黃建霖、林嘉鴻、徐藝瑄、劉伯康*。2010。消費者對新式人工甜味劑製備之香草冰淇淋接受性與不同情境之購買意向。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 莊朝琪、郭炯村、黃建霖、許瑞昌、劉伯康*。2010。2009-2010年台灣市售罐裝即飲咖啡消費者喜好性調查。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 劉伯康、莊朝琪、虞積凱、張永吉、徐藝瑄、郭炯村。2010。逐步區別分析法探討脂肪含量及甜味劑型式對香草冰淇淋感官品質之影響。第40屆台灣食品科學技術學會年會。台中。臺灣。

• 許瑞昌、黃建霖、粘宏堃、張亙翔、林哲安、林嘉鴻、徐藝瑄、劉伯康*。2010。不同產品種類、產區及包裝之臺灣市售即飲咖啡的消費者接受性。2010北京感官科學技術與應用國際研討會會議論文。北京。中國。

• 黃建霖、許瑞昌、粘宏堃、劉伯康＊。2010。添加不同代糖及奶製品添加物在咖啡飲料中感官品評特性之研究。中臺科技大學99學年度產學合作計畫暨校內補助案成果發表會。台中。臺灣。

• 粘宏堃、許瑞昌、黃建霖、劉伯康＊。2010。即飲咖啡在年輕族群消費者感官品評之研究。第三屆台南科技大學生活應用科學論壇。台南。臺灣。

• Liou, BK＊., Kuo, CT. and Shiu, YS. 2010.Consumer sensory analysis of using two artificial sweeteners replace to sucrose in vanilla-flavored ice creams. Annual IFT Meeting, Chicago, IL.

• 呂昇儒、張永吉、林鵬翔、劉伯康、劉永詮。2009。利用海藻酸鈉凝膠固定化Aeromonas caviae NCHU1。第39屆台灣食品科學技術學會年會。宜蘭。臺灣。

• 林鵬翔、劉伯康、張永吉、黃淑媛、方繼。2009。利用自由選擇法(free-choice profile)評估菇柄酒與市售葡萄酒之消費品評特性。第39屆台灣食品科學技術學會年會。宜蘭。臺灣。

• 徐藝瑄、郭炯村、劉伯康＊。2009。兩種新型人工甜味劑對於香草冰淇淋品質影響之探討。第39屆台灣食品科學技術學會年會。宜蘭。臺灣

• 林鵬翔、黃淑媛、劉伯康、張永吉、方繼。2008。Effects of shiitake mushroom stripes extract on antioxidant activities in alcoholic fermentation。第38屆台灣食品科學技術學會年會。屏東。臺灣。

• Liou, BK and Gruen, I. 2008. Consumer sensory analysis of strawberry ice creams containing Simplesse and flavorings reformulation for reduced fat ice cream. 第37屆台灣食品科學技術學會年會。彰化。臺灣。

• Liou, B.K., and Gruen, I. 2006. Effect of fat level on perception of five flavor chemicals in ice cream with or without fat mimetics by using a descriptive test. IFT meeting, Orlando, FL.

• Liou, B.K., Chen, Y.L., Heymann, H. and Grün, I.U. 2003. Multivariate analysis of the descriptive sensory profiles of commercial strawberry yogurt products. Annual IFT Meeting, Chicago, IL.

• Chen, Y.L., Liou, B.K., Heymann, H. and Grün, I.U. 2003. Descriptive analysis and consumer tests of commercial strawberry yogurts. Annual IFT Meeting, Chicago, IL.