100學年度策略聯盟高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃-系列活動二 食品科學營 行前通知

100學年度策略聯盟高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃-系列活動二食品科學營  行前通知
 
首先感謝各位同學報名與參加食品科學營的活動，您錄取了，希望兩天的活動能給各位對於食品科學與中臺科技大學食品科技系有基本的認識。05/25 日的報到地點在本校勤學樓(圖書館大樓) 1B124(地下室)；教室位置請參閱所提供的平面圖。如果同學有住宿或任何其他需求，可以請洽食品科技系系辦公室 黃鈿凱同學(電話: 04-22391647轉3502) 或EMAIL: ctufood@gmail.com
註:同學可以帶備審資料，老師可以做相關指導。
 
除先前來電洽詢者外，目前已截止報名。
 
主辦人: 劉伯康 老師
電話:04-22391647#3517 或3501
                                       
本次活動課程規劃如下:
時間
101/05/25 (五)
101/05/26 (六)
8:30-
9:00
報到
地點:勤學樓 1B124
報到
地點:保健大樓地下室烘焙教室
9:10-
9:50
相見歡、活動注意事項
地點:勤學樓 1B124
講師: 劉伯康副主任
單元三: ﹝食品加工﹞
 
冰淇淋的製作與加工
貢丸的製作與加工
 
地點:保健大樓地下室烘焙教室
講師: 郭炯村 講師
      劉伯康 副主任
10:00-
10:40
什麼是食品科學? 過去、現在、未來
地點:勤學樓 1B124
講師: 陳惠英 主任
10:50-
11:30
如何因應大學推甄的注意事項
地點:勤學樓 1B124
講師: 陳惠英 主任 劉伯康副主任
11:40-
12:10
中臺科技大學食品科技系
課程介紹與參觀
講師: 陳惠英 主任 劉伯康副主任
午餐
13:30-
16:50
分站實作
單元一﹝食品分析與化學﹞
美麗的花青素
地點:保健大樓9710
講師: 魏銘琪 副教授
 
單元二﹝食品微生物﹞
如何維護食品安全及檢測菌數
(1) 顯微鏡介紹與使用說明
(2) 落菌數試驗
(3) 表面塗抹試驗
(4) 總生菌檢驗
 
地點:保健大樓9307
講師: 羅培仁 副教授
     
分站實作
單元四: ﹝食品營養﹞
熱量知多少
體脂肪測試
 
地點: 勤學樓 1B124
講師: 江翠蓮 副教授
 
單元五: ﹝食品感官品評﹞
(1) 芒果乾的品評
(2) 茶飲測試
地點:保健大樓9217
講師: 劉伯康副主任
16:00-16:50
報告撰寫座談與頒獎
講師:  陳惠英 主任  劉伯康副主任
賦歸