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100學年度教育部補助技職院建立策略聯盟計畫辦理。本計畫隸屬於臺中（一）區技職校院建立策略聯盟計畫-【子計畫七】高中職餐飲類銜接食品科技本位課程及專題製作計劃
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(一)
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強化技專校院與中部高中職端餐飲科策略聯盟學校的合作，讓餐飲科的學生了解食品科技，能夠讓學生未來生涯規劃做出正確的選擇。
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(二）
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促進高中職學生對於區域性技專校院食品科學系的了解及了解食品產業，提高就近入學意願以及對食品科技領域正確了解及產生高度興趣。
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(三）
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藉由實作、校際競賽及觀摩，培養學生思考發揮創意及尋求問題解決方法的能力。
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(四）
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建構學生生涯發展及專業知能的能力。
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(五）
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藉由相關活動讓高職端餐飲科老師尋找實用及可行的知識或題材，融入高職端的相關教學。
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(六）
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結合本校與高職（含綜高）教育資源，提升教學品質。
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(七）
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技專院校與高中職之教師共同進行協同教學及指導學生專題製作，有助於提昇學生專業能力。
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參與對象:
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餐飲類科高三即將參與食品科技系推甄的學生或有興趣了解食品科技系之高中職師生
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活動費用:
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免費
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活動名額:
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40 名
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活動日期:
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101年5月25日(星期五) 至101年5月26日(星期六)
上午9:00-下午5:00
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報到地點:
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中臺科技大學保健大樓9210室
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報名資訊
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(1) 網路報名:中台科技大學食品科技系最新消息
(2) 傳真或EMAIL報名: 請參考公文附件
(3) 報名期限為即日起至101年5月21日(一) 先報名者修先錄取至額滿為止
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活動內容:
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如下所示
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101/01/17(五)
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101/01/18(六)
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8:30-9:00
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報到
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報到
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9:10-9:50
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相見歡、活動注意事項
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單元三: ﹝食品加工﹞
冰淇淋的製作與加工
香腸的製作與加工
豆花的製作與加工
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10:00-10:40
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什麼是食品科學?
過去、現在、未來
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10:50-11:30
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如何因應大學推甄的注意事項
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11:40-12:10
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中臺科技大學食品科技系課程介紹與參觀
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午餐
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13:30-16:50
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分站實作
單元一﹝食品分析與化學﹞
認識食品的酸鹼性及其檢測方法
單元二 ﹝食品微生物﹞
如何維護食品安全及檢測菌數
(1) 顯微鏡介紹與使用說明
(2) 落菌數試驗
(3) 表面塗抹試驗
(4) 總生菌檢驗
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分站實作
單元四: ﹝食品營養﹞
熱量知多少
單元五: ﹝食品感官品評﹞
(1) 7-11和全家便利店賣的純喫茶味道相同嗎?
(2) 一般人喜歡茶飲的甜度?
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16:00-16:50
報告撰寫座談與頒獎
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賦歸
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100學年度策略聯盟高中職餐飲類食品科學營活動資訊