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姓 名：陳建元Chen Jan-Yuan
職 稱：教授
研究室：保健大樓 2 樓/ 9214室
電 話：04-22391647轉3511
傳 真：04-22396771
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學歷
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● 國立中興大學 食品科學研究所 博士 1987/09~1992/01
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● 國立中興大學 食品科學研究所 碩士 1981/09~1983/06
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● 國立中興大學 食品科學系 大學 1977/09~1981/06
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專長
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食品衛生 食品化學
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經歷
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服務單位
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系所
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職稱
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起訖時間
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中臺科技大學
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食品科技系(所)
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教授
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2005~2010
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中臺醫護技術學院
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食品科學系
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教授
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1998~2005
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中臺醫護技術學院
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食品科學系
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副教授
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1996~1998
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中臺醫事技術專科學校
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食品衛生科
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副教授兼主任
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1992~1996
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大仁藥學專科學校
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食品衛生科
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副教授
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1992
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著作
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1.
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陳建元 (1995) 兩種不同來源 β-葡萄糖苷鋂特性之探討。第十屆全國技術及職業教育研討會•醫護類 PP.139-148
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2.
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陳建元，曾浩洋 (1996) 以 Bacillus circulans 乳糖鋂之纖維不溶性化酵素應用於低乳糖牛乳之生產•中國農業化學會誌 34(4):398-405。
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3.
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陳建元、賴永裕、曾浩洋 (1996) 以Dimethyladipimidate修飾酵母菌 Kluyveromyces fragilis 乳糖鋂及其對酵素熱穩定性之影響•中國農業化學會誌 34(4):452-459。
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4.
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陳建元，曾浩洋(1997)纖維崁入固定化 Bacillus circulans 乳糖鋂之特性及動力學•技術學刊 12(3):517-521。
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5.
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陳建元，曾浩洋(1997) 以 Gantrez-AN-179 修飾及配合幾丁聚醣固定化 Aspergillus oryzae 乳糖鋂之研究•中國農業化學會誌 35(4):445-452。
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6.
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陳建元，喬長誠，曾浩洋 (1997) β-葡萄糖苷鋂處理對番石榴果汁品質之影響•中國農業化學會誌 35(6):621-630。
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7.
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陳建元 (1998) 添加不同種類寡醣對番石榴果漿品質之影響•中台醫專 學報 (10):75-87。
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8.
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.陳建元 (1998) Aspergillus 屬來源之 β-葡萄糖苷鋂及 β-味喃果糖苷鋂製品對蔗糖及纖維二糖以及番石榴果汁中蔗糖轉糖作用之比較•食品科學 25(6):748-757。
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9.
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陳建元，曾浩洋 (1998) 原始及其固定化乳糖鋂在乳糖水解過程中寡 醣形成之比較•技術學刊 13(4):647-652。
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10.
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陳建元，喬長誠 (1998) Free and glycosidically bound aroma components in passion fruit. 中華民國食品科學技術學會年會。
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11.
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陳勁初，陳建元，李幸儒 (1999) Lactobacillus reuteri 甘油代謝物對微生物與癌細胞株生長抑制性之探討•中國農業化學會誌37(1):117-125。
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12.
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陳建元等人 (2003) 食品衛生與安全•華格那企業有限公司。
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13.
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陳建元等人 (2007) 新編食品加工•匯華圖書出版有限公司。
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14.
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陳建元等人 (2007) 食品科學概論•華格那企業有限公司。
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15.
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陳建元等人 (2007) 食品化學•華格那企業有限公司。
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16.
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陳建元校訂 (2008) 實用食品添加物•華格那企業有限公司。
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