系所發展方向

本系創立至今已20年，並於民國95年成立食品科技研究所，100學年度系所合一。本系秉持「忠、信、篤、敬」之校訓及「盡忠職守、誠信待人、專業篤實、敬愛生命」之教育理念，定位為「教學與產學合作並重之醫護專業型大學」，並以追求「技術專業、人文關懷」之全人教育為目標。本系隷屬於健康科學院，統合「食品」、「保健」與「餐飲」等三個專業相關領域之教學策略，致力於基礎及應用研究，以因應未來食品產業發展朝向多元化之需求趨勢，並有效結合本校其他管理學院及護理學院資源，培育技術專業，具備人文素養，擁有優良的電腦應用與外語能力之學生，以符合就業職場之需求。因此，在教學與課程規劃設計和實務研究方面，皆以充實學生具有「技術專業」、「人文關懷」的全人教育特質，達到增強學生職場技能之競爭能量為發展目標。

本系所歷史　

•專科時代 [1992-1998]

•1992年成立「食品衛生科」招收二專學生

•1993年招收夜間部二專學生

•技術學院 [1998-2005]

•1998年更名「食品衛生系」招收二技學生

•2000年更名「食品科學系」招收四技學生

•科技大學 [2005-迄今]

•2006年成立「食品科技研究所」招收碩士班

•2007年停招二技

•2008年「食品科學系」更名為「食品科技系」

本系所現今有日間部四技8班、進修部四技8班、及研究所2班，約700位學生。

針對大學部學生來源的差異化，本系開發多元發展管道以滿足不同學生在食品相關產業的生涯發展。除加強人文素養與基礎學科學習外，以理論結合技術教學，著重專業能力養成，培育具有食品專業科技能力人才。在課程規劃上結合傳統食品科技與現代生物科技，培訓學生檢驗分析、產品開發與生產品質管理專業能力，以因應生技與保健製品市場就業的潮流需求。針對本系餐旅群新生漸增與日益蓬勃發展之餐旅就業市場，本系因應策略，99學年度四技部餐旅類、食品類與農業類新生分別集中編班，以利教學輔導作業。100學年度規劃經營行銷管理學程，配合中餐及烘焙相關餐飲專業證照學分選修與輔導考照作業，輔導有興趣同學選修。101學年度開始進行食品科技組與食品餐飲管理組課程分組，並增聘師資與擴充相關設備。本系所培育之餐飲類學生，除了具有餐飲相關基礎專業能力，由於本系食品相關專業課程的訓練養成，其在未來餐飲職場上，能提供衛生安全與保健機能之餐飲食材專業能力，這也是本系培養餐飲畢業生的特色之一。

為求教學與產業接軌，開拓學生視野，本系已經針對99學年度入學學生於高年級開設與產業相關之重點課程，如:「食品產業論壇」、「就業實務訓練（一）」、「就業實務訓練（二）」，目標讓學生實際瞭解產業工作環境與流程，及產業對人員之專業需求，並提供學生相關訓練以提高學生之就業力。此外，將研擬相關措施以因應99學年度開始專業實習課改為必修之狀況，提高學生在學校與食品產業相關之實習機會、教師研究室專題研究或進行實務調查等，克服目前提供學生實習之相關食品產業廠商不足之問題。

本系目前已輔導學生取得食品證照項目包括中餐烹調乙丙級、烘焙食品乙丙級與食品檢驗分析乙丙級，藉由購買與證照考場相同儀器設備，短期目標將提高學生在食品相關證照乙級之取得。另將於現有課程中規劃相關內容，輔導學生取得化學丙級證照，並於高年級開設中式麵食相關課程，輔導學生取得中式麵食丙級證照。另亦輔導學生參與相關機構所舉辦的HACCP實務研習，於畢業前取得業界認可的相關認證，提升學生就業能力。在電腦證照方面，將整合學校數位教學中心或區域教學發展中心的相關課程，積極輔導學生取得電腦軟體丙級證照、TQC辦公室應用軟體專業證照或MOS及MCAS 等微軟國際證照，提升學生職場所需文書處理的能力。英文檢定證照方面，將配合學校語言中心依學生程度進行不同輔導，取得多益證照或全民英檢證照。