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中臺科技大學食品科技系 --- 現在飲食生活的夢想實踐家

發展特色

發展特色

本校秉持校訓「忠、信、篤、敬」核心價值,培育社會所需「技術專業、人文關懷」術德兼修之健康照護與管理人才為辦學理念。且以研究學術、教授應用科學與技術、培育實用專業人才、提升科技與文化、服務人群為宗旨。本校健康科學院以「博雅涵養•創新科技•優勢競爭•終身學習」為辦學理念,配合產業脈動,發揮健康科學產業特色,培育有實作能力及就業能力之優質專業人才,並強調具體厚植科技大學之科技專業基礎,提供人才與技術為產業界開發新技術、製造新產品與開創新事業。

 

本系配合產業發展需求及中部地區教育資源規劃之發展方向,並基於學校「發展健康醫護特色,培育醫護、健康與管理人才」之教育目標,以及健康科學院「維護國民健康福祉」發展宗旨,從而統合「食品」、「保健」與「餐飲」三個專業領域為本系發展主軸,以務實之教學策略,致力於專業技能之培訓,達到培育具有保健與衛生安全專業知能,具整合特性食品科技及餐飲技術專業人才,以因應未來食品產業發展朝向健康化與多元化之需求趨勢。「食品科技組」課程規劃涵蓋食品檢驗、食品加工與開發應用、食品保健營養、生物科技和食品衛生安全等領域,「餐飲科技組」課程規劃涵蓋餐飲製備與開發、餐飲技能、餐飲經營、微型創業和餐飲衛生安全等領域。除了培養學生具備一般基本素養之外,亦具有食品與餐飲之檢驗、製備與開發應用、經營管理和食品與餐飲衛管人員之專業能力,並積極推動教學與實務之應用,提高學生專業力與就業力。

 

歷史沿革

 

• 民國81年8月,成立二年制日間部食品衛生科。

• 民國82年,增設二年制進修部。

• 民國87年,更名為食品衛生系招收二技學生。

• 民國89年,更名為食品科學系招收四技學生。

• 民國92年,停招日間部二技學生。

• 民國95年,成立食品科技研究所招收碩士班。

• 民國97年,系所合一更名為食品科技系,並停招進修部二技學生。

• 民國101年,課程分為『食品科技組』(具有報考食品技師資格)與『餐飲科技組』。

• 民國 105年,日間部課程仍為『食品科技組』(具考食品技師資格)與『餐飲科技組』但進修推廣部課程不分組 (不具報考食品技師資格)

• 109學年度起進修部修改課程為「烘焙餐飲科技組」,強化烘焙及餐飲技能

• 110學年度起進修部2班,1班改為周間班 另一班仍為晚上班