描述食品的感官品質,很多人一定會想到定量描述分析(QDA)技術,然而要完成一個科學的定量描述分 析確是一個很大的挑戰,需要對感官科學有雄厚的理論基礎與長時間的實踐。時代的轉變,感官品質的 評估已經從高度訓練有共識之品評員評估轉變為評估消費者感知的時代,快速描述分析技術因此被開發 並且能夠使用消費者進行評估,很大一部分取代定量描述分析的應用。如果您還停留在消費者什麼都不 會或消費者無法得到有效的數據的刻版印象,這是一個絕佳的機會讓你大開眼界進入消費者的感知世界。 本訓練課程就是教授如何實踐快速描述分析技術-選擇適合項目法(Check-all-that-apply, CATA)並且透 過資料分析與統計科學結合消費者喜歡程度的數據來解讀消費者喜歡或不喜歡那些感官特性,進行食品 研發與行銷應用。

社團法人中華生物資源協會自從上次開設感官品評課程後接到許多詢問，終於於今年六月再度邀請本協會理事劉伯康老師開設快速描述分析實作與資料分析應用的品評課程，學習完後能立刻上手科學性的品評分析實踐及數據分析，這是一個絕佳的機會讓你大開眼界從科學且大數據的角度進入消費者的感知世界。即日起開始報名，千萬不要錯過

上課日期為 2022/09/24 及2022/09/25 兩日
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