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中臺科技大學食品科技系 --- 現在飲食生活的夢想實踐家



 

朱淑珍 教授 

 

國立台灣大學生物化學所博士

專長: 生物化學、癌症生化、蛋白質化學、中草藥抑制癌細胞增生與侵襲

Email: scchu@ctust.edu.tw ;辦公室:保健大樓9105;分機35043524

 

 


 

陳建元 教授

 

國立中興大學食品科學所博士

專長: 食品酵素、食品化學、微生物寡糖之開發與利用

Email: jychen@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9215;分機3511

 

 


 

陳惠英 教授

 

國立中興大學食品科學所博士

專長: 保健食品、食品分析檢驗、食品化學、藥用植物成份生理功效之研究

Email: hychen2@ctust.edu.tw ;辦公室:保健大樓9215;分機3512

 



 

江翠蓮 副教授

 

國立台灣大學農業化學所碩士

專長: 營養學、生理學、幾丁聚醣酵素純化與特性研究

Email: clchiang@ctust.edu.tw辦公室:保健大樓9105;分機35053524

 



 

魏銘琪 副教授

 

國立中興大學化學所博士

專長: 食品分析技術的開發、食品分析、綠色分析偵測食品中污染物

Email: mcwei@ctust.edu.tw辦公室:保健大樓9105;分機35063524

 



 

賴素媛 教授兼系主任

 

美國馬里蘭大學生物化學博士

專長: 生物技術、分子生物學、中草藥抗病毒機轉之研究

Email: sylai@ctust.edu.tw辦公室:保健大樓9215;分機3513

 



 

吳如雯 副教授兼副主任

 

美國加州大學戴維斯分校博士

專長: 酵素學蛋白質化學

Email: jwwu@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9215;分機3514

在校時間表



 

羅培仁  副教授

 

國立台灣大學食品科技研究所博士

專長: 食品微生物、食品發酵學、益生菌保健功能與發酵應用

Email: pjlo@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9310-2;分機35213534

 



 

林澤群  副教授

 

國立中興大學食品科學所博士

專長: 食品微生物、發酵工程、半纖維分解酵素之產生與應用

Email: tclin@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9310-2;分機35203534

 



 

林鵬翔   副教授

 

國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士

專長: 食品加工、食品品質管理新產品開發 香菇廢棄物在製酒開發與應用

Email: pslin@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9310-1;分機:35183533

 



 

林一郎  副教授

 

國立陽明大學遺傳研究所博士

專長: 營養生化、遺傳學分子生物學     天然食材萃取物生理功效之研究

Email: yllin@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9310-1;分機:350035193533

 



 

張永吉  副教授

 

國立中興大學食品科學所博士

專長: 微生物發酵、新產品開發、食品加工、食品油脂學

Email: ycchang@ctut.edu.tw;辦公室:保健大樓9308;分機:35163531

 



 

虞積凱  副教授

 

國立中興大學食品科學所博士

專長: 應用微生物、機能性食品、生物技術、分子分類學、固定化菌體、酵素及寡糖生產

Email: gkyu@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9308;分機:35153531

 



 

劉伯康  助理教授

 

美國密蘇里大學哥倫比亞校區食品科技博士

專長: 食品感官品評、電腦在食品科技上的應用、多變量分析、產品研究開發與行銷之評估

Email: bokangl@gmail.combkliou6755@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9308

分機: 351735293531       



 

李煜玲  助理教授

 

國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士

專長: 食品分析檢驗、保健食品開發、食藥用真菌多醣體生理活性

Email: 106412@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9106;分機:350735283526

 



 

盧郁淳 助理教授

 

美國俄亥俄州立大學營養博士

專長: 營養生化 生理學 分子生物學代謝症候群疾病生化機轉研究

Email: yclu101934@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9106;分機:35093526

 



 

呂哲維  專技助理教授

 

高雄餐旅大學中餐廚藝系、南台科技大學商管專業學院碩士

專長: 中西餐烹調、蔬果切雕、宴會膳食、餐飲創意與美學、創意廚藝、無國界料理、食譜開發

Email: jerwei0515@yahoo.com.tw107750@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9106;分機:3535

 



 

郭炯村  助理教授

 

大葉大學生物產業科技學系博士

專長: 烘焙食品、食品加工、新穎之烘焙食品開發與應用

Email: ctkuo@ctust.edu.tw;辦公室:保健大樓9106;分機:35083522

 



 

陳桂美   系秘書

 

Email: kmc3166@ctust.edu.tw;辦公室: 9206;分機:35013502



 

其他分機食品加工及烘焙實驗室(9011)分機:  3522;中餐烹調實驗室(9012) 分機:  3523;食品感官品評室(9217) 分機:  3529

                 系辦公室(9206) 分機:  3501-3503